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大学で学びたい学問発見
関心ワード「食品」に関連する学問・研究
135件
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食品の成分が体に及ぼす作用のメカニズムを解明せよ
関心ワード：食品
城西大学
神内 伸也 先生- 証明が難しい食品の健康効果
- 糖尿病の進行を抑制する食品
- 食品成分がDNAにも影響
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ビタミンには偽物がある？ シュードビタミンの不思議を探る
関心ワード：食品
東京農業大学
谷岡 由梨 先生- 偽物のビタミンとは
- シュードビタミンB12を含む食品の特徴
- 食品成分表の課題
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スポーツ飲料もさまざま～「栄養学」の視点～
関心ワード：食品
帝塚山学院大学
楠堂 達也 先生- スポーツドリンクはどう飲み分ける？
- 恒常性の破綻を乗り越える
- 取り組むべき課題は増えている
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輸入野菜を安定調達できるプラットホームの構築を
関心ワード：食品
桃山学院大学
菊地 昌弥 先生- 我々の食に不可欠な開発輸入業者
- 産地形成に必要な4つの条件
- 安定して調達する基盤作りのために
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地域食材の機能性を解明し、付加価値を高める
関心ワード：食品
高知大学
島村 智子 先生- 生活に密着した「食」の化学研究
- 地域で生産される野菜や加工食品と機能性
- ニラ特有の香りが示すピロリ菌への抵抗力
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「肉フェス」の食中毒はなぜ起きた？
関心ワード：食品
椙山女学園大学
門屋 亨介 先生- 屋外イベントの食中毒事件
- なぜカンピロバクターは生き延びたのか？
- 悪いことだけじゃない微生物の役割
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身近な食品に含まれる成分で生活習慣病や老化を予防する「食品科学」
関心ワード：食品
崇城大学
西園 祥子 先生- 健康づくりに役立つ「機能性表示食品」
- 未利用の農作物で新たな付加価値
- 加工品にすることで遠方にも販売可能に
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農産物輸出で産地は活きるのか？ ―世界に果物や野菜を売り込もう―
関心ワード：食品
弘前大学
石塚 哉史 先生- 世界に広がる日本の農産物
- 輸出は農家の新たな選択肢に
- 農業経済学の役割
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「パルスパワー」が変える食品や製薬の未来
関心ワード：食品
熊本大学
勝木 淳 先生- 瞬間的な大電力を活用する
- 菌だけを殺す技術
- 高まる産業界からの注目
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遺伝子組換えで微生物の力を強化し、効果的な環境保護対策を
関心ワード：食品
別府大学
陶山 明子 先生- 有害化学物質を微生物の力で分解
- 遺伝子組換えで微生物をパワーアップ！
- 植物由来の高分子材料も
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吸収されにくかった「健康成分」を効率的に体内に取り入れる研究
関心ワード：食品
宮崎大学
大島 達也 先生- たくさん食べても効果はない？
- 「溶けるようにする」のではなく「輸送する」
- 医学・薬学分野への応用も
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食品の機能成分が健康を維持し、病気を防ぐ時代がやってくる！
関心ワード：食品
名古屋大学
柴田 貴広 先生- 食品の持つ役割を知ろう
- 生活習慣病の改善や予防にも高まる期待！
- 今こそ医食同源が求められている
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プラスチックで、病気の予防や早期発見、治療ができる時代へ
関心ワード：食品
静岡理工科大学
小土橋 陽平 先生- 次世代の高分子が医療を劇的に向上させる
- 細菌感染の抑制や食品ロスの軽減にも有効
- 病気を早期発見し、その人にあった治療を実現
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液体を粉にする？ 微粒子によるコロイドの安定化
関心ワード：食品
甲南大学
村上 良 先生- 「コロイド」状態の特徴とは
- エマルションや泡を安定化する界面活性剤と微粒子
- 微粒子で水滴を包む「ドライウォーター」
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食物の「におい」をコントロールできれば、「食」の多様性が広がる
関心ワード：食品
南九州大学
矢野原 泰士 先生- 「におい」が食物の味わいを変化させる
- においを「数値化」して評価
- 特定のにおいを抑えながらおいしくする加工法
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米をたくさん食べると腸が元気になる？
関心ワード：食品
城西大学
清水 純 先生- 食物繊維の効能
- 大腸炎の症状の改善に期待
- 米で食物繊維を効率よく摂取
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「体にいいコーラ」や「脂肪を燃やすお茶」はどのように生まれたか？
関心ワード：食品
実践女子大学
松岡 康浩 先生- 周到に計画されている食品開発
- トクホと飲料の組み合わせ
- 日々の生活を健やかにより豊かにする食品開発
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美容や記憶、味覚によい作用を及ぼす！ D-アミノ酸の可能性
関心ワード：食品
関西大学
老川 典夫 先生- 健康に欠かせないアミノ酸とは
- 大きな可能性をもつD-アミノ酸
- 工学的観点から分子レベルで究明
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スポーツする人を支える「栄養士」
関心ワード：食品
びわこ成蹊スポーツ大学
武田 哲子 先生- スポーツ栄養学とは
- 栄養は、いつとるかも大事
- オリンピックに同行する栄養士
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本当にやせるの？ 私たちに必要な食の知識を伝える管理栄養士の役割
関心ワード：食品
大手前大学
吉澤 みな子 先生- 酵素を食べるとやせる？
- 食の専門家が果たす役割の重要性
- 活躍の場が広がる管理栄養士